mercoledì 26 gennaio 2011

Il cibo come cultura di Massimo Montanari

Il cibo come cultura di Massimo Montanari




Il cibo è cultura perché ha inventato e trasformato il mondo. E cultura quando si produce, quando si prepara, quando si consuma. E il frutto della nostra identità e uno strumento per esprimerla e comunicarla. Una grande opera di sintesi da uno dei massimi storici dell'alimentazione. Massimo Montanari insegna Storia medievale e Storia dell'alimentazione all'Università di Bologna.



Massimo Montanari
docente di Storia medievale e di Storia
dell’alimentazione, Università di Bologna

da anni scrive articoli per la rivista Coop consumatori




Nessun commento:

Posta un commento